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〈台灣之光〉超厲害!世界冠軍大師朱華慶 任職開平教出21歲學生主廚:他征服美國人味蕾

開平餐飲學校的知名教師朱華慶(阿慶師),是個硬底子的中餐師傅,他豐功偉業不少,曾是福華飯店的大廚,還曾代表台灣赴荷蘭比賽,將對岸中餐師傅打得落花流水,拿下世界冠軍回台,這根本是台灣之光,但他為人低調,很不愛提。

就像他最近出書一樣,低調和開平青年發展基金會及同業出了一本《料理不失敗 10堂必修課》工具書,他親力親為以1500張實境照,教大家炒燒蒸煮炸及溜煎燴拌漬等高端手法做菜。

但朱大師(阿慶師)真的很欠罵,他用1500張照片一步一步教人做菜,但書中卻一張他的照片都沒有,真的太低調了!

朱華慶的超級學生,今年才21歲,在美國已經是4家店的主廚了。
朱華慶的超級學生,今年才21歲,在美國已經是4家店的主廚了。

看起來和吃起來超不一樣,很難相信是高中生做的。
看起來和吃起來超不一樣,很難相信是高中生做的。

採訪當天,還巧遇他兩位高徒,其中一個已經在美國中部擔任大廚,但他沒透露,是學生自己不小心講了今年才剛要21歲,《壹週刊》這時才知道,阿慶師名師出高徒,這位剛從開平學校畢業的學生,竟已飄洋過海征服美國人味蕾,他也一樣低調,不炫技餐廳業績,「最近就是聖誕節當天是大客滿」!

後來,朱華慶才說,這學生底子強,早早決定志向,也是代表學校出賽的常勝軍,「他現在餐廳廚房的員工,很多都是五六十歲的老師傅,他也是一個一個慢慢教,對方都很欽佩這小孩」。

喔!好吃到沒話說。
喔!好吃到沒話說。

是不是看起來很美!
是不是看起來很美!

每個包的滋味,真的大不同,一定要試。
每個包的滋味,真的大不同,一定要試。

也太強了吧!據悉,這學生還已計畫將在美國自己開業,是的,他真的只有21歲。

另一位更小,19歲就已經在朱華慶指導、開平餐飲學校開設的「主廚之家」擔任大廚,他也說,接下來計畫要自己開店,是不是真的很了不起!

這真的很好吃,又專業。
這真的很好吃,又專業。

這本書裡面超多小撇步,個人是覺得一點都不輸阿基師啦。
這本書裡面超多小撇步,個人是覺得一點都不輸阿基師啦。

朱華慶也就是阿慶師,自己也努進修,正忙於碩士論文寫作,他非常鼓勵學生學以致用,有空就多學習,「主廚之家很多菜色都是學生自己發明的,非常好吃!」

《壹週刊》看他,很得意,不免讓認為老師都嘛老王自誇,結果他要《壹週刊》試菜,才知道,他國際冠軍出身,學生也臥虎藏龍,端上十幾道菜,所有的菜也太美味了吧(真的沒有雷)!

阿慶師試吃包,看起來就很美味。
阿慶師試吃包,看起來就很美味。

這樣的爆漿,誰受得了。
這樣的爆漿,誰受得了。

開平餐飲學校開設的主廚之家,還真是名副其實。
開平餐飲學校開設的主廚之家,還真是名副其實。

最後,還要說,你絕對無法想像這位阿慶師到底多低調,《壹週刊》訪當天,若不是他在場同學透露,他也不愛提自己有個非常知名同學,對方也是台灣之光喔,就是一天到晚上報章雜誌的米其林餐廳江振誠,哇賽,不只是阿慶生學生厲害,阿慶師他們班同學也超強!喔,老師一定更強,是吧!最後,請大家一定要看影片,有好多內幕喔…!(撰文/攝影:宋志民)

阿慶師和同學的合照。
阿慶師和同學的合照。

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