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鹽酥雞的靈魂伴侶 波本加可樂【台灣味配威士忌03/品味壹番】

吃鹽酥雞的時候,你都搭配什麼?威士忌達人學院首席顧問林一峰與主廚林永三都認為,在威士忌的世界裡,波本威士忌加可樂就是台灣鹽酥雞的最佳靈魂伴侶。

波本威士忌由於原料至少51%以上是玉米,口感圓潤甜美,並帶有帶有香草、焦糖的溫暖氣息,再加上使用全新的橡木桶熟成,風格直接強悍,辛香之中,還帶著橡木、果乾的氣味;加了可樂之後,兩者的焦糖氣味一拍即合,在泡泡的催化下,喝起沁涼豪邁,恰恰與熱呼呼鹽酥雞香鹹酥脆,交織成一曲美妙的鹹甜探戈。

「波本可樂」究竟該怎麼調?直接利用在便利商店就可以買到的材料,可以調出什麼樣的「波本可樂」?我們在家裡,也有可能做出好吃的鹽酥雞嗎?攤商的鹽酥雞往往都經過一道「預炸」手續,我們也有必要依樣畫葫蘆嗎?波本威士忌百百種,林一峰和林永三各自選擇了哪一款?

不多說,現在就點開影片,為你最喜歡的鹽酥雞,找到屬於它的靈魂伴侶。(撰文:高婉珮)

【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

威士忌達人學院首席顧問林一峰與主廚林永三都認為,波本威士忌加可樂,正是台灣鹽酥雞的最佳靈魂伴侶。(陳思明攝影)
威士忌達人學院首席顧問林一峰與主廚林永三都認為,波本威士忌加可樂,正是台灣鹽酥雞的最佳靈魂伴侶。(陳思明攝影)

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