咖哩本舍
「咖哩本舍」前身是「咖哩工坊」，上個世紀末就已經默默由來自大阪的夫妻經營，六年多前大阪媽媽決定搬回日本，把經營權與咖哩配方都留給合夥人Jessica，才改名咖哩本色，仍舊由主廚阿合師（盧璻合）與阿土師（陳士揚）坐鎮，菜單也只改良紅味噌口味炸豬排與新增親子丼，另外微調的是咖哩配方少了洋蔥。
「就是為了讓吃素的人也可以享用咖哩。」每兩天就上濱江市場採買食材的阿合師說，咖哩味道傳了二十年，雖然現在少了洋蔥，甜味來源卻可以藉由水梨、蘋果等季節水果調整，加上四種印度咖哩粉與羅勒、迷迭香、孜然、紅椒粉等香料，手工慢炒下，成就這一份溫潤甜美的咖哩醬。
「雞肉咖哩飯」是基本盤，醃漬過油的雞腿肉入醬燉煮，讓蔬果咖哩多了些油潤的肉味；「咖哩烏龍麵」則點餐才做，把蔬菜與豬肉片和咖哩醬燉煮，咕溜的烏龍麵吸附著醬汁入口，馨香可人。即使是點炸豬排，也同樣有咖哩佐味，更豐富的是「雪泥里肌肉排套餐」裡，一次可以吃到炸豬排佐芝麻豬排醬、咖哩醬與馬鈴薯酸奶醬三重滋味。炸豬排裡用的芝麻，還是Jessica的父親親自炒香送來店裡，更多了日式家庭料理的溫馨人情。
南西六號公寓
捷運中山站旁的「南西六號公寓」，因地址在南京西路而命名，裝潢風格典雅，可以見到許多老闆的畫作，餐點除了日本風格的鐵鍋咖哩，也有美味的鬆餅、甜點，深受女性族群的喜愛。
曾任美術老師的老闆陳振綸，太太現在也是國小老師，因熱愛美食，又喜愛日本文化，才想要自己開店，陳振綸說：「本來想賣丼飯，但發現市場太競爭，才想到以丼飯結合咖哩的方式，並搭配鐵鍋上菜。」
招牌的美式B.B.Q.豬五花咖哩，先將洋蔥拌炒後加印度香料，並加番茄、紅酒，使整體多了份歐洲風味，選用半肥半瘦的厚片五花肉，先以B.B.Q.醬加蜂蜜、威士忌醃漬半天，再以鐵盤火烤，肉質紮實有彈性，沾著香氣濃郁的咖哩醬一起吃更添風味，在鐵鍋保溫下，即使擺放一段時間香氣依舊，底部還吃得到焦香鍋巴。另一款元氣季節野菜鐵鍋咖哩，是為素食者推出，加了10到12種的時令野菜，像櫛瓜、甜椒、番茄等，沾咖哩醬品嘗十分爽口。
外型華麗的鐵鍋鬆餅也是人氣商品，陳振綸說：「源自美國南方的鐵鍋鬆餅，是當地媽媽常做給小孩的點心，稱作荷蘭甜心(Dutch Baby)。」鬆軟餅皮口感有幾分像熱布丁，鋪滿草莓，並加草莓冰淇淋，香甜風味多層次。另一款巧克力香蕉鐵鍋鬆餅則是加香蕉、巧克力冰淇淋、巧克力醬並灑上巧克力脆片，香蕉的甜混合了濃郁的巧克力醬，十分濃郁。
下午茶餐點從下午2兩點開始供應，除了鬆餅也有飽足的熱壓三明治。以花生醬為底的三明治，使用澳洲牛五花，並加起司，外表很酥脆，香嫩肉片結合花生醬，風味濃郁。黑芝麻豆腐慕思將嫩豆腐打成綿密的慕斯，再加自製黑芝麻糊、消化餅塔皮疊成，口感細緻，香氣濃郁。店內有許多飲品，選用木柵鐵觀音茶葉加鮮奶茶一起煮的木柵極品慢焙鐵觀音奶茶，餘韻回甘不過甜，喝來相當清爽解膩。
日向洋食Hinata
「日向洋食Hinata」坐落台北老士林人稱為西服街的大西路上，日系風格的拉門店面與斑駁招牌隨處可見的老街風情一點也不違和，反而有種歲月靜好的泰然存在感，店主Barry從小就在這一帶生活，某天看見這棟街屋的出租廣告便決定承租，「這是一間大約50年歷史的老房子，剛租下來的時候狀況很糟，你現在看到的一切都是我和夥伴們親手整建完成的。」
店面空間雖然不大，但隨處可見店主對空間布置的用心，復古的奶油玻璃燈、充滿時代感的海報，以及列車概念的紅絲絨卡座，讓人宛如置身日本昭和年間某家愜意的小店，Barry說：「我們就是想呈現日本喫茶店的懷舊氛圍。」
除了空間，已經是一家日式冰品店老闆的 Barry 對餐點的要求絲毫不馬虎，日向洋食的咖哩強調現點現做，一樓半開放式的廚房裡總是飄散著加熱香料時產生的香味，而水果茶等現搖飲品則在二樓的吧檯區調製，完成後再由穿著白襯衫、西裝背心的店員送到顧客面前，用餐體驗相當有 fu 。
Barry 表示，未來還將陸續新增更多咖哩以外的和風洋食與飲料，讓來店顧客有更豐富的選擇。
初 和風精緻咖哩
靜落在巷弄內、屋齡有80年歷史的「初 和風精緻咖哩」，也是日治時代林場宿舍。建築外觀與內部格局仍維持舊樣，裝潢卻呈現新時代氛圍，亮橘色牆面引人目光，純白的用餐桌椅，東洋混搭西方、老房釀出新味，在進門的剎那顛覆想像。
有著1/2日本血統的餐廳老闆，對咖哩情有獨鍾。在日商公司退休後，從台北跑來嘉義賣咖哩。只是日式咖哩對台灣人來說偏甜了些，為符合地方口味，老闆在開業之前還到印度取經，花了半年時間尋找香料，最終以3、40種香料，加上日籍母親的咖哩，調配出濃郁卻不辛辣、口感較為柔和的自製咖哩。沒想到生意大好，現在老婆、兒子都南下幫忙。
超人氣商品咖哩豬排飯，採用溫體豬，肉排厚而紮實、裹粉極薄，一口咬下酥脆多汁。咖哩海鮮飯吃得到蝦子的鮮甜、花枝的Q彈，兩者皆使用大骨湯熬煮的咖哩，滋味融合餘韻微甘。咖哩牛肉蔬菜烏龍麵則以濃稠的牛肉咖哩與順滑的烏龍麵結合，搭配大塊滷牛肉，口味新鮮也相當好吃。店主日式魚排咖哩結合日式的甜味及些許印度的辛辣香氣，口感甜而不膩有層次，難怪是嘉義的名店之一。
（整理：Pauline）
info
咖哩本舍 ｜台北市松山區敦化北路155巷16號｜02-2719-5866
南西六號公寓 ｜台北市南京西路18巷4弄6之1號｜02-2555-2046
日向洋食Hinata ｜台北市士林區大西路35號｜無電話
初 和風精緻咖哩 ｜嘉義市東區長榮街194號｜05-275-6096