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〈明星茶餐廳3〉不再大排長龍 余文樂最愛的華嫂冰室要吃正是時候

開店前第一批客人需直接排隊,第二批之後就可在店門口掃QR Code候位,但目前已不需要如開幕時耗時排隊,可較輕鬆就能一嚐美味。
開店前第一批客人需直接排隊,第二批之後就可在店門口掃QR Code候位,但目前已不需要如開幕時耗時排隊,可較輕鬆就能一嚐美味。

香港政治情勢惡化,讓不少餐飲業者試圖將市場瞄準海外,近半年就有三家茶餐廳進入台灣市場,隨著武漢疫情肆虐,現在想去香港吃美食,代價是回來居家檢疫14天,好險現在不用飛香港,就吃得到大明星最愛的道地港味。

去年2019年光是香港茶餐廳、冰室名店就來台展店三家,其中最早來台的「華嫂冰室」雖為港星余文樂、劉嘉玲、周潤發等知名港星愛店,但在台北開幕時居然連記者會都沒辦,只有余文樂在IG寫上台北店即將開幕訊息;不僅如此,根據記者同業們表示,就連想要前往採訪,也被「沒有這個需求」而打槍,實在看不懂「華嫂冰室」為何如此低調,難道是跟阿樂挺中有所關連?!

用餐時間限90分鐘,但菜單不似其他茶餐廳般複雜,系列也分別有致,因此很容易就點能快速點餐。只是座位之間相距很近,而人多時難免有併桌要求。
用餐時間限90分鐘,但菜單不似其他茶餐廳般複雜,系列也分別有致,因此很容易就點能快速點餐。只是座位之間相距很近,而人多時難免有併桌要求。

我們這是美食專題,撇開香港反送中裡「藍店」與「黃店」差異,只要是美食我們都報!據說距離開幕已過半年的「華嫂冰室」仍在排隊中,實際走訪,雖然沒有網路上說要前半小時去排隊這麼誇張,但仍有小貓兩三隻在門口等待開業;店員說,第一批客人需要在門口排隊,接著第二批之後則需可掃門口的排隊QR Code進場,省去客人只能在門口罰站的不便,加上庭院設有約十個座位可休息等待,而且就連茶水也備好備滿,可說是相當貼心。

以珍珠奶茶吸管喝「冰花奶茶」,原因在於奶茶結成細碎冰狀,喝起來通體舒暢,還能滿足愛咬冰塊的朋友口慾。(98元/杯)
以珍珠奶茶吸管喝「冰花奶茶」,原因在於奶茶結成細碎冰狀,喝起來通體舒暢,還能滿足愛咬冰塊的朋友口慾。(98元/杯)

來自香港元朗的「華嫂冰室」,「華嫂」可是真有其人,自小跟在父親旁學習冰室料理,本名趙麗璇的華嫂因認識了喜愛喝自家奶茶的華哥而成為華嫂。這杯促成姻緣的奶茶可說是招牌「冰花奶茶」的前身;冰花奶茶與其他店舖在奶茶裡加入冰塊不同,將調配好黃金比例的奶茶冰入冷凍櫃中,直至表面凍成如冰花的細碎為特色,喝起來口感並非細緻滑順,而是茶香顯著,但尾韻略感苦澀。另杯必點的「凍檸茶」則在店員親切提醒要戳黃檸檬再飲的溫馨提醒下,感受到了茶香與檸檬香氣,可說是標準的凍檸茶。

店員推薦的「招牌菠蘿包」,菠蘿皮酥脆香甜,就像漢堡般夾入番茄片、荷包蛋的吃法,清爽不膩口,可說是好味的菠蘿包代表。(98元/份)
店員推薦的「招牌菠蘿包」,菠蘿皮酥脆香甜,就像漢堡般夾入番茄片、荷包蛋的吃法,清爽不膩口,可說是好味的菠蘿包代表。(98元/份)

冷掉就有油耗味的「花生西多士」一定要趁熱吃,奶油融化至吐司表面,搭配帶有鹹度的花生醬品嚐,風味鹹甜得剛剛好。(98元/份)
冷掉就有油耗味的「花生西多士」一定要趁熱吃,奶油融化至吐司表面,搭配帶有鹹度的花生醬品嚐,風味鹹甜得剛剛好。(98元/份)

與港式飲品最相襯的「招牌菠蘿包」,上桌就飄出陣陣菠蘿包香濃氣味,夾入半生熟的荷包蛋與番茄片,再加上奶油帶來更濃厚風味,掀開來看貌似還有美奶滋之類的醬料塗在麵包裡,雖然看來十足誘人,但還是選擇打包外帶,為的就是把肚子留給不能打包的「花生西多士」。這款台北店限定推出的「花生西多士」熱騰騰上桌,類似法式吐司的做法夾入帶有鹹度的花生醬,再與奶油、糖漿搭配恰當,口感香酥帶有點軟嫩,雖然中間的花生醬沒有潺潺留下,但適度的濃厚感倒是一點也吃不膩,只是這款多士如店員所言「不能打包,冷掉就有油耗味了。」

大量番茄熬煮而成的湯底看似濃厚,十足風味清爽,碗裡還有不失肉香且份量十足的豬排、鹹香軟嫩的雞翅三隻,再加上飽足感適中的米線,這碗相當值得推薦。(198元/份)
大量番茄熬煮而成的湯底看似濃厚,十足風味清爽,碗裡還有不失肉香且份量十足的豬排、鹹香軟嫩的雞翅三隻,再加上飽足感適中的米線,這碗相當值得推薦。(198元/份)

與其他冰室以午茶點心聞名不同,「華嫂冰室」的熱食也不是省油的燈。由嫁來台灣,沒事就在尋覓家鄉味的香港媽媽特別推薦,蕃茄湯底的「豬扒雞翼」米線果真表現良好,以新鮮蕃茄大量熬煮而成的湯底,風味天然濃厚,碗裡的豬排皆厚約1公分,不僅大片,口感更是軟嫩,而主食雖然可選通粉、烏龍麵等其他,但建議清爽的米線才是絕配。

看似平凡的油蔥雞翼撈丁,油蔥的香氣讓撈丁質感倍增,而軟嫩鹹香雞翼更是畫龍點睛。(168元/份)
看似平凡的油蔥雞翼撈丁,油蔥的香氣讓撈丁質感倍增,而軟嫩鹹香雞翼更是畫龍點睛。(168元/份)

瑞士雞翼之所以冠名「瑞士」,全來自於使用名為「瑞士汁」的香甜醬汁。在瑞士汁的冰糖、豉油完美滷製下,薄皮襯上香黑滷汁,肉嫩多汁,就算外帶回家也不失美味。(128元/份)
瑞士雞翼之所以冠名「瑞士」,全來自於使用名為「瑞士汁」的香甜醬汁。在瑞士汁的冰糖、豉油完美滷製下,薄皮襯上香黑滷汁,肉嫩多汁,就算外帶回家也不失美味。(128元/份)

另款招牌麵食「油蔥雞翅撈丁」更是必點。將出前一丁煮軟後瀝乾為乾麵,混拌上店家特製的油蔥,鹹香的風味令人大快朵頤,拌上半熟的太陽蛋更讓麵條添入溫和濃稠感,可謂是一麵兩吃。此外,麵上的“瑞士雞翼”可是輕輕一咬就能扒光嫩肉,而且調味技術了得,鹹香風味就在介於快要太鹹,但是又還不到這麼鹹的狀態,讓人一吃就上癮,忍不住再外帶個一份回家。

主要因為服務態度欠佳而在網路評價略低,但實際用餐後發覺服務中庸,沒有特別差,而且傳說中不能二次加點的規則並不存在,當天記者不僅加點,還把沒吃完的外帶打包,想分食也都有供應小碗,就連筷子真的不小心掉到地上,服務人員也火速送上新筷,看來並無網路傳言這麼「香港式服務」。(撰文:洪卉琳 攝影:徐嘉駒)

Info
華嫂冰室
地址:台北市大安區光復南路280巷38號
電話:(02)8773-6220
營業時間:週一~日 11:30~21:00

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