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不怕染病就是愛吃野味 中國雲南生吃猴腦直擊【壹週解密】

台灣壹週刊自18年前創刊以來,踢爆過不少名人,報導過許多勁爆內幕,這幕後有許多精彩的故事,即日起每週三為讀者一一解密。

2019年底從武漢爆發了新型冠狀病毒傳染病,截至目前為止已經在全中國已經造成確診病例破四萬例,死亡人數超過千人,已經遠遠超過2003年爆發中國廣東順德市的SARS,這威脅全球的公共衛生緊急事件,目前雖然還找不出最初感染源,但一般認為與中國人愛吃野味有關。從武漢華南海鮮市場(武漢肺炎最初爆發地)牆上的一張價目表可清楚看見,中國人甚麼都吃,甚麼都不奇怪。另外,電影「滿漢全席」裡也有一道模擬生吃猴腦的殘忍菜餚,更是其中經典。壹週刊曾在第210期深入有野生動物王國之稱的雲南,直擊當地人與外地老饕生吃猴腦的恐怖現象。

雲南雪山風景秀麗,素有野生動物王國之稱,卻也吸引許多愛吃野味的饕客慕名而來。
雲南雪山風景秀麗,素有野生動物王國之稱,卻也吸引許多愛吃野味的饕客慕名而來。

解密一,記者如何找到生吃猴腦的線索?

當年在SARS之前,在廣州的酒樓就可以吃到各式的野味,但SARS之後,整個廣東大力掃蕩野味市場,便不容易吃到,想吃得先預定,而且價格又高,加上為了運送上的安全,動物會先給打了麻醉,饕客覺得吃起來肉變老,不夠鮮,於是變直接往源頭去找。

在中國吃野味是眾所周知的事情,當街殺狗也是見怪不怪了。
在中國吃野味是眾所周知的事情,當街殺狗也是見怪不怪了。

位於雲南西藏邊界的中甸,也就是人們口中的「香格里拉」,沒錯,就是所謂的人間仙境香格里拉,位在號稱野生動物王國的雲南境內,野生動物的來源與種類也頗為豐富,其中的特產彌猴、穿山甲、蟒蛇等等都是老饕眼中的聖品。就在昆明往香格里拉的飛機上,壹週刊記者遇上了來自廣州準備大快朵頤的小張,佯裝觀光客稱想找野味嚐鮮,沒想到一拍即合,原本以為只是吃吃一般野味,孰料小張豪氣十足表示要讓記者開眼界,原來這次來雲南就是要生吃猴腦的。

生吃猴腦這件是原先也只是在電影上看過模擬畫面,本想只是過去封建時代的傳說,沒想這是真的,而且是在號稱人間仙境香格里拉!在小張的帶領下,記者到了一間外表不怎麼起眼的「天寶酒店」,諷刺的是,這間準備殺猴生吃猴腦的酒店隔壁就是專抓盜獵的森林警察局!

饕客們享用猴腦的天寶酒店旁邊就是專門查緝盜獵野生動物的森林警察局。
饕客們享用猴腦的天寶酒店旁邊就是專門查緝盜獵野生動物的森林警察局。

在酒店裡頭某個陰暗的小房間裡,記者目睹了屠夫活生生將猴子打得奄奄一息之後再在脖子上劃一刀,猛力一甩讓頭身分離,接著緩緩向小張說「還是一樣,紅油調味,生吞吧!」緊接著熟練地將還活跳跳的猴腦挖出放在大碗內,小張接過碗來,如吃豆花一般沒幾下就吃完,這景象讓記者看了腦袋一片空白,久久說不出話。

屠夫小巫用腳踹向待宰的獼猴。
屠夫小巫用腳踹向待宰的獼猴。

小巫在還未死絕的猴子脖子上劃一刀。
小巫在還未死絕的猴子脖子上劃一刀。

小巫雙手提著身首分離的獼猴。
小巫雙手提著身首分離的獼猴。

幾勺猴腦滿足了人類的口腹之慾,卻要猴子付出生命的代價。
幾勺猴腦滿足了人類的口腹之慾,卻要猴子付出生命的代價。

解密二,中國的九大殘忍菜是甚麼?

壹週刊記者在雲南現場看到的已經是夠令人怵目驚心了,但在愛吃野味的中國,另有所謂的九大殘忍菜色,分別是猴腦、三吱兒、澆驢肉、鐵板甲魚、烤鴨掌、活叫驢、龍鬚鳳爪、風乾雞、醉蝦等九種,都是饕客們為了野味新鮮,將動物在活生生的狀態下或直接入口或直接削肉為食或活活燙熟食用部位等等殘忍的烹調方式,饕客吃得津津有味,動物的下場卻不忍卒睹。

在廣州的清平藥材市場,藏民兜售拿來當藥材的猴子頭骨,天靈蓋上的大洞顯示猴子生前的遭遇。
在廣州的清平藥材市場,藏民兜售拿來當藥材的猴子頭骨,天靈蓋上的大洞顯示猴子生前的遭遇。

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