美食旅遊

〈燈節遊雙城3〉前進東區新門戶 南港車站3大美食亮點

「串家物語」提供串炸讓消費者自己炸、吃到飽。(圖片:資料照片)
「串家物語」提供串炸讓消費者自己炸、吃到飽。(圖片:資料照片)

串家物語

串炸是大阪最具代表性的庶民美食之一,東元集團餐飲事業群旗下的美樂食集團,2018年2月引進在全球有上百家分店的大阪人氣連鎖餐廳「串家物語」,是台灣難得一見的串炸吃到飽餐廳。

強調90分鐘內,所有餐檯上的串炸可無限取用炸食,還有甜點吧、沙拉吧、啤酒、湯泡飯、咖哩飯及義大利麵等餐點可享用。一開幕就吸引不少年輕族群跟家庭客前來嘗鮮。炸東西最怕火候和時間掌握不足,為讓一般民眾能輕鬆享受DIY的樂趣,業者將炸鍋溫度設定在大約攝氏170度左右,並且將食物都切成容易就口和易熟的大小。

「串家物語」提供各式串炸。(圖片:資料照片)
「串家物語」提供各式串炸。(圖片:資料照片)

品牌行銷企劃孫恭凡說,串炸有肉類、海鮮、蔬菜和加工製品等近50種食材,每日隨機提供30種在自助餐檯上供顧客選擇。根據餐廳統計,出菜率最高的是蝦子,其次是特別訂製的鯛魚燒、第三則是雞腿肉。

用來防止炸油直接接觸食材而使水分喪失的麵糊和麵包粉都是從日本進口,我試著按服務人員的說明,自己炸了幾串人氣排行前幾名的串炸,依序沾上麵糊和麵包粉,下油鍋炸大約1分半到2分鐘取出就熟了,即便平常不下廚也能炸出酥香鮮嫩滋味。

鮮蝦用的是去殼白蝦,質嫩不腥,雞腿肉則彈Q紮實,除了嘗原味,也可沾柑橘酢、甘口、辛口醬或塔塔醬等醬汁來變化風味。迷你鯛魚燒的尺寸約是正常鯛魚燒的1/3大,酥香甜暖的滋味最受小朋友歡迎。

「串家物語」的現炸白蝦串炸。(圖片:資料照片)
「串家物語」的現炸白蝦串炸。(圖片:資料照片)

「串家物語」的現炸迷你鯛魚燒。(圖片:資料照片)
「串家物語」的現炸迷你鯛魚燒。(圖片:資料照片)

「串家物語」的現炸去骨雞腿肉。(圖片:資料照片)
「串家物語」的現炸去骨雞腿肉。(圖片:資料照片)

「串家物語」提供甘口、辛口、柑橘酢、芥末醬和塔塔醬等多種醬汁搭佐炸物。(圖片:資料照片)
「串家物語」提供甘口、辛口、柑橘酢、芥末醬和塔塔醬等多種醬汁搭佐炸物。(圖片:資料照片)

炸物DIY雖然樂趣多,但還是有些事項須注意,如油炸海鮮類花枝、蝦子等含水量較多的食材時,可善用隨桌附的小油蓋來防止油爆噴濺到身體,也不建議貪心一次放太多食物進炸鍋裡,以免造成炸油溫度驟降,出現食物沒炸熟的情形。

因為料理方式是直接在餐桌上進行油炸,因此空氣中瀰漫著油炸的氣味,儘管店家在座位下方做了可以放置包包的隱藏式儲物櫃,但衣服和頭髮仍難免沾染油煙味,用餐完若還有安排其他活動,別忘了把這個可能造成困擾的狀況考慮進去。

「串家物語」的茶泡飯。(圖片:資料照片)
「串家物語」的茶泡飯。(圖片:資料照片)

「串家物語」的霜淇淋。(圖片:資料照片)
「串家物語」的霜淇淋。(圖片:資料照片)

「串家物語」內景。(圖片:資料照片)
「串家物語」內景。(圖片:資料照片)

Crazy Cart Café

假日不知道去哪裡消磨時光,特別是家中有活動量大的小朋友,爸媽們可能特別困擾,2019年開幕、位於南港車站Global Mall的Crazy Cart Café,是目前全亞洲首家標榜雙層式賽道的卡丁車主題餐廳。更請來曾在五星級飯店服務的主廚紀友平,有以賽車風格裝飾的炸物及義大利麵、排餐和鬆餅等,且選680元起的套餐,可免費玩3次。

具速度感的卡丁車結合可甩尾的賽道,大人小孩都能在Crazy Cart Café體驗到刺激卻安全的奔馳快感。(圖片:資料照片)
具速度感的卡丁車結合可甩尾的賽道,大人小孩都能在Crazy Cart Café體驗到刺激卻安全的奔馳快感。(圖片:資料照片)

從事電子業的老闆陳堯志自小愛玩車,更有方程式C級賽車手執照。陳堯志說:「雖說以甩尾為主題,但希望能藉由玩樂加上專業指導,讓基本安全駕車觀念自小紮根,大人也能玩得開心。」下場前場邊就有專人先提示勿追撞前車、確實遵守交通號誌等基本規範外,如何操控車體也有人詳細說明;若有人破壞規定闖紅燈或追撞,玩家會立即被強制在場邊罰秒停開,陳堯志笑說:「對車手來說,競速場每一秒都寶貴,這種懲罰通常很有效!」

在賣場裡開卡丁車看似簡單,安全要求依然頗高,這裡只用全新輪胎避免舊胎磨損後鋼絲外露的風險;針對玩家年齡也有不同的坡度設計,滿6歲及120公分以上的孩童,採約15至20度的緩坡賽道,而大人則是急坡賽道約30至45度,也不易翻車;就連大人小孩駕駛的車種也不一樣,小車時速可達19公里、大車30公里;另外還有俗稱袋鼠車的車種可共乘,一起感受安全有趣的駕車體驗。

現場有賽車服可免費提供試穿、拍照,體驗宛如真實賽車手的英姿與帥勁。(圖片:資料照片)
現場有賽車服可免費提供試穿、拍照,體驗宛如真實賽車手的英姿與帥勁。(圖片:資料照片)

這裡提供教具由專業人員針對機械結構收費教學,帶領小朋友了解科學原理,最基礎課程每堂1580元/3小時,含材料費與680元套餐。(圖片:資料照片)
這裡提供教具由專業人員針對機械結構收費教學,帶領小朋友了解科學原理,最基礎課程每堂1580元/3小時,含材料費與680元套餐。(圖片:資料照片)

餐點部分,像是選用美國Prime等級的漢克牛小排,牛小排抹上海鹽和奶油後,先用牛排筋部排煎出油香,再將牛小排煎到呈金黃色後烤,嘗來脂香飽滿、肉質頗具嚼勁。香蒜鮮蝦義大利麵則以清炒作法,將蒜片、辣椒籽等和橄欖油炒出香氣,再和麵條炒勻入味,蝦隻則先炸過,和Q彈富蒜香的麵體同吃滋味迷人。很受好評的還有義式香料炸雞,充滿義式香料馨香的雞腿皮酥肉嫩,吃起來也不覺過油膩,愈吃愈唰嘴,也打破坊間多數主題餐廳菜色普通的刻板印象。

Crazy Cart Café的「經典漢克牛小排」使用美國Prime等級的牛小排,肉質嫩Q,咬下時還頗富脂甜香。(圖片:資料照片)
Crazy Cart Café的「經典漢克牛小排」使用美國Prime等級的牛小排,肉質嫩Q,咬下時還頗富脂甜香。(圖片:資料照片)

Crazy Cart Café的「香蒜鮮蝦義大利麵」麵條蒜香十足、口感不過軟綿,多了蝦肉鮮甜彈牙的風味更加分。(圖片:資料照片)
Crazy Cart Café的「香蒜鮮蝦義大利麵」麵條蒜香十足、口感不過軟綿,多了蝦肉鮮甜彈牙的風味更加分。(圖片:資料照片)

Crazy Cart Café的「義式香料炸雞」將雞腿肉以迷迭香、羅勒、荳蔻等香料醃過再酥炸,外皮酥香,肉質嫩甜帶汁(圖片:資料照片)
Crazy Cart Café的「義式香料炸雞」將雞腿肉以迷迭香、羅勒、荳蔻等香料醃過再酥炸,外皮酥香,肉質嫩甜帶汁(圖片:資料照片)

越亮Only Pho You

越南河粉(pho)的美味在全球廣為流傳,不只台灣,歐美也早行之有年,「飯BAR」創辦人之一的Dennis在美國初嘗越南河粉的美味便一直念念不忘,為籌備最新餐飲品牌「越亮」,他先後飛往越南試吃多家當地知名河粉店,最後決定引進較清淡的南越風味河粉。

越亮火車頭河粉的湯頭以牛大骨、蔬菜及丁香、胡椒、茴香等香料熬製24小時,滋味甘醇不膩,一碗吃得到生牛肉(澳洲板腱)、牛肉丸、牛腱及牛肚等,是食肉控的最佳選擇。除了湯河粉,還有各種乾拌口味的檬Bún(越南話米線之意),招牌牛肉乾拌檬以米線搭配大量蔬菜和烤澳洲牛板腱肉片,淋上混合大蒜的越南魚露拌勻品嘗,爽口夠味,相當過癮。

越亮豬排越式法包也很值得推薦,外脆內軟的法國麵包塗上以新鮮豬肝、香料和鮮奶油調製的豬肝醬,再夾入以香料醃漬酥炸的豬大里肌肉片、醃蘿蔔絲、生菜等滿滿餡料,大口咬下、十分滿足。

「越亮Only Pho You」販售的越亮火車頭河粉。(圖片:資料照片)
「越亮Only Pho You」販售的越亮火車頭河粉。(圖片:資料照片)

「越亮Only Pho You」販售的越亮豬排越式法包。(圖片:資料照片)
「越亮Only Pho You」販售的越亮豬排越式法包。(圖片:資料照片)

「越亮Only Pho You」販售的招牌牛肉乾拌檬。(圖片:資料照片)
「越亮Only Pho You」販售的招牌牛肉乾拌檬。(圖片:資料照片)

「越亮Only Pho You」內部陳設。(圖片:資料照片)
「越亮Only Pho You」內部陳設。(圖片:資料照片)

(整理:Pauline)

info

串家物語 |台北市南港區忠孝東路七段369號C棟7樓|02-2788-7533

Crazy Cart Café |台北市南港區市民大道八段360號1樓|02-2782-2300

越亮Only Pho You |台北市南港區忠孝東路七段369號C棟7樓|02-2782-9697

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