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〈百貨食為先1〉股神牛排藍瓶咖啡登台 微風南山搶十萬張嘴【壹點就報】

近年微風集團重押信義計畫區,微風南山10日正式開幕,成為繼微風松高、微風信義之後,該集團在信義區插旗的第3間店。敢在租金頗高的百貨一級戰區持續大規模展店,微風瞄準的是,這區域至少有10萬張嘴的吃喝基本盤。

信義計畫區是全台最具指標性的黃金商圈,市府站與台北101站兩條捷運線,源源不絕運來在這區摩天大樓群中的上班族,及國內外的觀光客。

方圓0.5公里的土地上,就有貴婦百貨之稱的寶麗廣場、統一時代、誠品信義店、即將開幕的大遠百、4間新光三越、ATT 4 Fun、Neo 19、101購物中心,加上3間微風,總計2019年將有14家、2020年還有Taipei Sky Tower(台北天空塔),可說是全世界百貨公司密度最高的地區。

「這裡是信義廝殺區,」微風策略長廖曉喬說,微風如何在這戰區中突圍,靠的就是差異化的分眾定位與強打美食。

正對台北101大樓,前身為世貿二館、由南山人壽取得50年地上權的南山廣場商業大樓,樓高共48層,其中地下2樓至地上7樓的購物商場,面積達1.6萬坪,由微風集團承租經營,「微風南山」並在10日正式開幕,進駐的200家廠商中,餐飲家數達90家、占比高達45%,居全台百貨業之冠,被業界喻為「最強美食百貨」。

從頂級到平價的美食,微風南山應有盡有。例如47、48的高樓高檔餐廳,有LVMH集團旗下餐廳CÉ LA VI、股神巴菲特最愛的牛排Smith & Wollensky;此外,也有不必花大錢的香港煲仔飯第一品牌「陳興發興記菜館」,人氣素食餐廳「心齋」,及從日本紅到台灣的Blue Bottle藍瓶咖啡,也都獨家進駐微風南山。

微風南山甚至釋出1樓,開出「Daimon犇廚魔館」,讓餐廳與珠寶精品並列;並推展餐飲體驗,在地下一樓開設亞洲最大超市,占地2222坪,納入國外的美食街試吃文化、食材代烹煮等創新服務。

微風南山正式開幕,被業界喻為「最強美食百貨」。左為廖曉喬、中為廖鎮漢、右為常董岡一郎。(攝影:林玉偉)
微風南山正式開幕,被業界喻為「最強美食百貨」。左為廖曉喬、中為廖鎮漢、右為常董岡一郎。(攝影:林玉偉)

「我10年前就說,美食力成長是趨勢,」對於微風南山餐飲占比再攀高峰,微風董事長廖鎮漢說,以前消費者是買東西後,才會吃喝,現在則是先吃再逛,尤其在微風南山這棟,上班族人口有1.1萬人,微風信義店為9900人,超過40%的餐飲,「在我看來是黃金比例。」

確實,有人潮就有生意,且這區的食客,食力還頗驚人。「現在中午出去吃頓飯,都要排隊,」公司也在信義計畫區的瑞普萊坊市場部總監黃舒衛指出,目前信義計畫區內的A級辦公樓,總面積約29萬多坪,保守估計商圈的上班族就有6.5萬人以上,再加上眾多飯店裡的觀光客,以及洽公人士,商圈的基本活動人口應有7萬人,假日更可達10萬人。

黃舒衛說,人口眾多創造穩定消費商機,且信義區上班族多為中高階白領,消費力自然不弱,外食、交際的需求龐大之下,假設每人吃一餐加上飲料的花費,約從200到2000元不等,每年就約有1、200億元商機;所以餐飲業者只要提供不同選項,就有機會突圍。

信義商圈靠著「空橋」串連各百貨與人流,街廓立體化。
信義商圈靠著「空橋」串連各百貨與人流,街廓立體化。

不讓微風南山專美於前,鄰近的各家百貨,近期也積極備戰,陸續引進新餐廳。像是台北101去年底就有多家新品牌進駐,也完成美食街改裝,還曾邀請台北市長柯文哲前來試吃站台。另外,ATT也多次將美食餐廳樓層翻新,設置美食甜點裝置藝術,帶入網美時尚。

而微風在信義商圈站穩地盤,首當其衝的是已在此經營逾20年的新光三越。新光三越信義新天地4店共有超過60家餐廳,最具代表性的A9,近期6、7樓經過大改裝後,全館共有20家新餐廳,包括精緻鍋物「橘色涮涮屋」、「初魚料亭」、「老鼎旺」等;還有多家餐酒館延長營業時間至凌晨12時以後,甚至還有24小時營業的「一蘭拉麵」,成功打造「深夜食堂」。

整體來看,新光三越將信義區的餐飲占比,一舉拉高至2成,比整體平均的12%多出不少。而特別的是,信義商圈靠著「空橋」串連各百貨與人流,在街廓立體化之下,開在3樓的餐廳,其實也有機會跟1樓的一較輸贏。

不過,餐飲的利潤,畢竟比精品與化妝品低上許多,長久下來,美食的話題與人氣,能不能化為實際的業績,還得經過市場的考驗。(撰文:何醒邦)

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