生活

墨西哥麵包很有台式血統【丁丁不是旅人】

影片、撰文/馮銘如(丁丁)
墨西哥人的主食雖然是玉米(玉米餅tortilla做成的taco, chilaquiles, enchiladas, tacos dorados…;玉米粽tamal;水煮玉米elote;玉米粥atole...品項繁多,下次再介紹),不過小麥做的麵包在日常生活中其實也滿重要的。

墨西哥的麵包大多軟軟的,而且以甜味為主,和台式麵包很像!第一次看到街頭小販賣的菠蘿麵包的時候讓我倍感親切,因為在歐洲我就沒看到過這種麵包啊~菠蘿麵包在這叫做「貝殼」(concha)或「炸彈」(bomba),前者是首都墨西哥城的叫法,後者在墨西哥灣的維拉克魯斯和猶加敦比較常用。

 墨西哥城的市中心一家有名的糕點麵包店。(攝影:馮銘如)
墨西哥城的市中心一家有名的糕點麵包店。(攝影:馮銘如)

墨西哥人平常會吃甜麵包配咖啡當作點心,有奶酥口味、巧克力口味、淋糖漿的、灑糖粉的、配起司的、果醬夾心的、海綿小蛋糕、加水果的果凍等等非常多種類,不過我倒沒看過像台灣做成加肉鬆、火腿、沙拉等鹹味的小麵包。

如果是要當作正餐的麵包,他們有類似三明治的「torta」,是以橢圓形狀的白麵包(類似法國麵包)剖開後夾配料如生菜沙拉、豆泥、肉片等等,然後加熱,吃完一份就很飽了;另外也有大概全世界都很流行的漢堡。逢年過節也會有代表性的麵包,例如亡靈節就會出現圓圓的灑芝麻或糖粉的麵包;聖誕節則會有以紅、綠軟糖裝飾的大圓麵包。

我平常生活的村子(位於墨西哥城南Xochimilco區的Santiago Tepalcatlalpan)只有一兩間麵包店,通常賣麵包的都是小攤販,我最喜歡的就是一個會騎著三輪車叫賣的先生,他會以豪邁的聲音大喊:「El pan!!!!」(麵包!)經過巷口,超有喜感,但我每次要掏手機錄影都已經來不及。

這種三輪車在墨西哥很常見,是一個兩輪的大鐵框,後方連接到腳踏車上,賣麵包的人就把所有的麵包放在一個圓形草編的大籃子中,架在車頭的鐵框上販賣。這種小販的麵包一個才七塊墨幣,不過節日的特別麵包他們有時候就會賣到二十五塊墨幣,趁機揩油。

在墨西哥騎腳踏車叫賣的麵包先生(插畫:馮銘如)
在墨西哥騎腳踏車叫賣的麵包先生(插畫:馮銘如)

跟台灣一樣,墨西哥也逐漸流行起偏硬且酸的歐式麵包,不過我倒是沒在平日的生活範圍內見過,大約要到某些「崇尚歐洲文化」的人家裡或市中心某些特定的店中才找得到吧。我還是喜歡樸實的鄉下生活的感覺,街頭巷尾響著不一樣的聲音,聽到了就知道是什麼食物小販來了。個體戶小販靠著簡單的道具與叫賣聲,賣著小小甜甜的軟麵包,讓人覺得很有人情味。

(原標題:墨西哥麵包跟台式麵包應該是親兄弟)

系列文章:
我回來了墨西哥【丁丁不是旅人】
到墨西哥才知道 在台灣倒垃圾是一種幸福【丁丁不是旅人】
墨西哥城停水記 水真的好重要【丁丁不是旅人】
墨西哥蒸氣浴不脫衣 因為人家洗的是那裡【丁丁不是旅人】
墨西哥人就是愛開趴【丁丁不是旅人】
你聽過墨西哥的鬼故事嗎?【丁丁不是旅人】
墨西哥國慶日 又一個開趴的好機會【丁丁不是旅人】  
墨西哥的月亮上也有兔子【丁丁不是旅人】
墨西哥的水鄉Xochimilco不缺水卻常停水!?【丁丁不是旅人】
暗夜哭泣的幽魂—亡靈節前夕【丁丁不是旅人】
半夜墓園裡開趴!墨西哥人這樣過亡靈節【丁丁不是旅人】
台灣選個市長都比墨西哥總統大選還熱【丁丁不是旅人】
台灣交通差?墨西哥城才是狠角色【丁丁不是旅人】
在墨西哥星座專家可能會失業!【丁丁不是旅人】

本新聞文字、照片、影片專供壹週刊「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「台灣壹週刊APP