還覺得吃中餐很不對年輕人的胃嗎？那你一定沒來過「PACKIE銀杏川酒菜館」。
由擁有34年餐飲經驗的「銀杏餐飲集團」所開設的PACKIE銀杏川酒菜館，請到曾遠赴成都學習正統川菜料理手法的老師傅擔任顧問，輔以從四川進口的乾辣椒、大紅袍、郫縣豆瓣醬…等辛香料與醬料，呈現一道道不只經典，而且還很少見的功夫菜，讓台灣消費者不需要出國門，就能享受到地道的川菜。
希望能將「讓味覺有中西融合的驚喜」的概念傳達給客人，因此PACKIE銀杏川酒菜館特地與時尚排隊酒吧「FOURPLAY」跨界合作，請他們設計適合搭配自家料理的各式調酒；同時也在杯具器皿上融合中式風格，大玩中西Fusion。
我覺得來PACKIE銀杏川酒菜館最不能錯過的，就是外表平凡無奇，但一吃驚豔的「四川名菜雞豆花」。這道料理因為做法非常繁複費工，因此少有餐廳販售。
以雞骨熬製一天的「開水高湯」清澈見底，但喝起來甘甜香濃；最厲害的是碗中那一塊看似豆花、用小火恆溫慢煮的雞胸肉泥，入口即化，綿密中又帶有些許纖維感。
而吃雞豆花，別忘了搭配有異曲同工之妙的「透明奶茶」。以特殊手法萃取蜜香紅茶，再與琴酒、接骨木花蜜一起調製成幾近透明，但茶香與酒香完美融合的清爽酒液，同樣讓人驚豔不已。
PACKIE銀杏川酒菜館不只在餐點上融合中西，環境上同樣充滿巧思。
因為「PACKIE」在西方意指「酒行」，因此不僅在進門處設置了大大的酒櫃吧台，還以英式復古酒吧為設計藍圖，並與新銳插畫家合作，在牆上繪製身著中國傳統服飾，但或抽雪茄、喝紅酒、戴墨鏡、玩手機…等人物，讓人不禁發出會心一笑。
全家人來PACKIE銀杏川酒菜館過節，除了有傳統與現代兼具的好酒、好菜、好環境外，12/31跨年夜不僅會推出「濕背秀」的調酒，還將延長營業時間，並在倒數時舉辦活動，不管你是要先來吃飯再去台北101倒數，還是直接在這裡跨年，或是欣賞完演唱會來此小歇，都十分適合。
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（撰文：洪釧瑜 攝影：陳希倫）
INFO：
店名：PACKIE銀杏川酒菜館
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（台北信義新天地A9館）
電話：02-2720-8128
營業時間：11：00～14：30、17：00～24：00，12/31會延長營業時間到02:00；無休。
備註：可刷卡，收1成服務費，假日用餐限時1.5小時。