〈老高雄人下午茶3〉幸福古早味甜滋滋的白糖粿【壹特報】

南台灣高雄有個甜滋滋的下午茶點，不只本地人愛，就連觀光客來到高雄，都知道要來苓雅市場這一攤60年老店的正牌白糖粿朝聖。

從母親手中接下生意，目前與弟弟一起經營這個小攤子的洪進賢說：「5、60年代物資缺乏，家裡的老一輩會把糯米磨成漿、拌粉、油炸，然後沾糖粉，給小孩子當點心吃。」洪進賢至今難忘童年時，阿嬤在家裡炸白糖粿時，小孩搶食的歡樂時光！後來，洪進賢的爸媽經營便當店，為了多賺一些錢，就利用非正餐時間賣起白糖粿，沒想到卻大受歡迎，甚至成了高雄特有的點心。

正牌白糖粿小小一個攤子賣了白糖粿、蕃薯椪、芝麻球、炸芋頭、炸蕃薯、甘梅薯條等8、9樣品項，幾乎都是炸物，每樣也幾乎都只要10塊錢。這天是平常日的下午，而且時間是3點多，還不到生意最好的放學時間，但是正牌白糖粿攤子前已經出現排隊人潮，還有客人拿到白糖粿，便迫不亟待的在路邊吃起來了，洪進賢驕傲的說：「客人說我們的白糖粿比較Q，炸起來比較脆，原因是我們不用現成的糯米粉，雖然比較辛苦，但當然也比較好吃！」白糖粿炸好，可選擇沾花生粉與糖粉或芝麻與糖粉，剛炸好白糖粿表層很酥脆，軟Q口感像麻糬，甜蜜蜜的滋味吃起來真是涮嘴！

除了白糖粿，蕃薯椪也很受歡迎，洪進賢說：「地瓜要削皮、蒸熟、攪拌、包餡再油炸，5個工序才能完成蕃薯椪，這麼麻煩一顆才賣10元。」我看油鍋裡游來游去的一顆顆金黃色的蕃薯椪，圓鼓鼓的可愛模樣好誘人，起鍋後顧不得燙就要往嘴裡送，幸好老闆要我稍微等涼些再吃，大口咬下軟Q甜香的外皮裡爆出拌了花生粉的糖漿的甜香，還真是好吃。