要開學了？準備搬進學校宿舍或是自己在外租屋嗎？在解決住宿之後，下一個該煩惱的就是吃的問題，畢竟吃的飽不飽、營養與否，也關係自己的健康。不過外食雖然簡單，但營養總不均衡，而且花費較高，不如自己煮吧？
這次壹週刊特別請來廚師Ayo，為大家示範三道簡單自煮料理，不僅食材好準備（很多都可以到大賣場、超商買現成品），就連烹調工具，也是超方便使用的智慧電子鍋，不僅不用開火更安全，內建烹調程序，只要選擇好，按下「開始」就可以。甚至還可以用手機APP控制，不僅可以設定開始烹調的時間，裡頭還有食譜APP，直接照著煮就可以。
第一道料理：小卷紫蘇炊飯
選用當季新鮮的食材小卷、配上越光米以及高湯，煮出來的飯不僅Q彈，還有點鍋巴的焦香。另外用薑絲去除腥味後的小卷也清爽好下飯。
食材：
小卷 10支（先用醬油、味醂、清酒醃漬，再稍微煎烤過，若不方便料理可至量販店熟食區購買現成品也可以）
越光米 1杯半（洗淨後瀝乾，靜置30分鐘）
薑絲 10g
薄口醬油 15g
清酒 15g
味醂 5g
海鹽 1g
柴魚高湯 1杯半（薄口醬油、清酒、少許鹽，買現成品的高湯包也可以）
紫蘇葉2片
料理步驟：
Step1：嫩薑切絲
功用：去腥、增加口感
Step2：倒米進電鍋
Step3：加入高湯（跟米比例1：1）
Step4：鋪上薑絲
Step5：放入小卷
Step6：蓋上電鍋，選擇「精煮」，按下「開始」，等1小時
Step7：捲起紫蘇葉切絲
Step8：開鍋！盛飯、盛小卷、撒上紫蘇，完成！
第二道料理：南瓜雞腿蒸飯
用南瓜、越光米、去骨雞腿肉、培根所做的一道既好吃、又有份量的料理，適合熱量需求較大的男大學生，除了煮完現吃，用來做成便當菜也相當合適。
食材：
南瓜 100g
去骨雞腿 1支（先用少許鹽巴、黑胡椒抹上30分鐘，再用烤箱烤到上色，可在賣場熟食區購買現成品）
培根 25g（可購買煎過的現成品）
越光米 1杯半
開水 1杯半
清酒 10g
鹽 3g
黑胡椒 適量
料理步驟：
Step1：南瓜切片、切塊
Step2：培根切丁（可依個人喜好切大小塊）
Step3：雞腿切塊（一支雞腿大概可切12-16塊）
Step4：把洗好的米倒入電子鍋
Step5：加入水（與米比例1：1）
Step6：放入培根舖勻
Step7：放入雞腿肉
Step8：蓋上電鍋，選擇「精煮」，按下「開始」，等1小時
Step9：開鍋！
Step10：裝便當，完成！
第三道料理：蝦米冬瓜湯
用蝦米、冬瓜、鹹肉組成一道適合夏天喝的清爽湯品，加入鹹肉熬煮的湯頭口感比一般冬瓜湯更具厚度。
食材：
冬瓜 500g
鹹肉 4片（也可以用臘肉代替）
蝦米 10g
蔥（先切段）
料理步驟：
Step1：冬瓜切片（依照個人口感決定厚薄）
Step2：將冬瓜片放入電子鍋
Step3：鹹肉切片（可以先蒸過再切比較好切）
Step4：將鹹肉鋪上電鍋
Step5：放入蝦米
Step6：加水，蓋過食材即可，大約到4杯米的量即可
Step7：在手機APP按下（開始烹調）
Step8：切蔥花
Step9：開鍋、裝碗、撒上蔥花，完成！
這三道料理在備好料之後，都只要放入電子鍋、按下按鍵（或是在手機APP裏啟動）就能夠自動煮好，實際操作真的很簡單，就算不是經常下廚的新手也能快速料理，倘若真的膩了一天到晚外食，但又不知道怎麼煮給自己（或是別人）吃，不妨可以試試看這三道推薦料理。（撰文：陳宜豐）
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