其實，「靜格格」並不是店名，而是名為朱靜的廚藝老師，因為媽媽是公安、爸爸是北京門頭溝區的區長，可以說是官二代，曾在日本住過一段時間，後來嫁到台灣，便在此落地生根二十多年，故被資深美食評論家費奇暱稱為靜格格。
「我第一次吃到靜格格的湖州粽，就覺得很特別，因為她改良了傳統湖州粽的做法，不只用梅花肉取代傳統的五花肉、胛心肉或是家鄉肉，醃肉時還加入了五十八度高粱酒，甚至浸米的時候也加了高粱酒，讓細緻度跟風味都更加提升。」費奇說。

其實，靜格格平常就會在家做年菜、湯圓、粽子、月餅…等應景食物，因為對她來說，這是能凝聚家人感情的好機會，也是傳承飲食文化的重要一環。當然，因為手藝太好，所以親朋好友都會跟她訂購、請她特製。
而在法國藍帶廚藝學校東京分校學甜點的靜格格，遵循傳統之餘，還會加入自己的創意，而這讓費奇讚不絕口的湖州粽便是其一，因為靜格格覺得梅花肉肥瘦分布均勻，煮後不會乾柴，便改用梅花肉製作。

而且，這梅花肉也是很講究的，特別到新店山區購買吃餿水長大的黑豬梅花肉，皮油特別肥厚，當然，價錢也比一般貴上數倍。
此外，還有埔里香菇、北投臘肉…等，連醬料也不馬虎，都是靜格格四處探訪所找到心目中最棒的食材，而也就是對每個細節的重視，才能做出讓貴婦們一吃就上癮的好滋味。

而另一個Chu卡哇伊的「四角粽」，除了豪邁的大塊梅花肉外，還在內餡加入干貝、臘肉，並將外型加以變化，像個小小富士山的造型十分可愛。

（撰文：洪釧瑜 攝影：余祐棠）

INFO：
店名：靜格格
訂購電話：0911-942-328
接單時間：10：00～21：00
備註：不可刷卡，須於取貨前10天訂購，每次至少訂購12個。