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《封面故事》臥底調查 近百校營養午餐受害 黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊

攸關全國數十萬學生健康的營養午餐,近來頻頻出包,從花蓮花崗國中的白菜太少到雲林大成商工校長收賄,社會焦點都集中在菜色菜量上,殊不知,主食白飯問題更大。本刊日前接獲爆料,指高屏地區近百家的學校營養午餐現煮的白飯,為求方便,都委託工廠供應;但現煮白飯4小時就可能變質,工廠業者為了防腐,竟用化學藥水煮飯,專家認為長期食用可能會導致肝、腎系統損壞、甚至致癌。本刊記者進入工廠臥底調查,揭發黑心商人在白飯摻入反丁烯二酸等藥水的無良行徑。

九月二十二日中午,屏東市仁愛國小的小朋友二至四個人一組,抬著營養午餐要吃的白飯進到教室,每個小朋友的臉上都洋溢著笑容,畢竟午休用餐是小朋友們最期待的時光。

▲生米裝在飯鍋內,經過瓦斯加熱區後利用餘溫悶熟。
▲生米裝在飯鍋內,經過瓦斯加熱區後利用餘溫悶熟。



▲員工按下左上方的黑色按鈕,濃稠的藥水即加進下方待煮的生米中。
▲員工按下左上方的黑色按鈕,濃稠的藥水即加進下方待煮的生米中。



但天真無邪的孩子們沒有注意到的是,他們手中所抬的白飯,或許外觀乍看跟家中媽媽煮的一樣,但若時間回到十二個小時前,他們手中的白飯剛煮好時,那刺鼻的嗆味四飄,恐怕沒有一位小朋友敢吃。

▲煮飯機上標註VN-151的按鈕,但記者在現場看到的管線卻是連接到沒有許可證字號的VN-103桶子。
▲煮飯機上標註VN-151的按鈕,但記者在現場看到的管線卻是連接到沒有許可證字號的VN-103桶子。



▲打開鍋蓋,飯鍋裡傳出的不是自然的飯香,而是刺鼻略帶酸味的藥水味。
▲打開鍋蓋,飯鍋裡傳出的不是自然的飯香,而是刺鼻略帶酸味的藥水味。



炊米工廠 藥水煮飯

負責煮營養午餐白飯的是位於高雄大寮工業區上寮路的甫洲米食工廠。當天凌晨一點多,所有人都在睡夢中時,該工廠包含課長在內共有十一人還在連夜趕著做飯。這家公司是高屏地區近百所學校營養午餐白飯的供應商,只是站在工廠內聞到的不是煮熟米飯的香味,而是刺鼻難聞的藥水酸味。



本刊日前接獲一名甫洲的員工爆料,一般煮好的飯若未冷藏,四至八小時後可能變質,而每天要供應上萬學童中餐白飯的甫洲工廠,因訂單量過大、保溫飯箱老舊,卻又為省錢不願加開生產線,煮白飯時竟然使用化學保鮮藥水延長米飯保存時間。

▲受害學校營養午餐吃的就是甫洲供應的白飯,看起來硬梆梆,一點也不可口。
▲受害學校營養午餐吃的就是甫洲供應的白飯,看起來硬梆梆,一點也不可口。



本刊從九月初開始,派記者應徵甫洲公司的煮飯工,多日調查後發現,甫洲不但使用化學藥水煮白飯,甚至其中一款藥劑並沒有食藥署食品添加字號,主成分竟是已被學界懷疑可能有致癌風險的反丁烯二酸--鈉…

▲屏東縣仁愛國小的小朋友開心地抬著飯箱,卻不知道飯裡早就被加了料。
▲屏東縣仁愛國小的小朋友開心地抬著飯箱,卻不知道飯裡早就被加了料。



撰文:社會組 攝影:攝影組 繪圖:繪圖組 設計:美術組

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