美食旅遊

不在觀光區!礁溪巷仔內發現臭豆腐秘店

呈現淡淡綠色的臭豆腐,帶有細孔,內口綿密。(攝影:王聰賢)
呈現淡淡綠色的臭豆腐,帶有細孔,內口綿密。(攝影:王聰賢)

有人說臭豆腐是臭的,有人認為臭豆腐是香的,我說二者皆是。位在宜蘭礁溪的「龍潭傳統臭豆腐」,由於不是位在溫泉區的熱鬧區段,是間當地人才知道的臭豆腐私房秘店,特色是以10多種蔬菜自然發酵的臭豆腐,炸好起鍋後,呈現自然的灰綠色。

在未下鍋油炸前,臭豆腐浸泡在灰綠色的水中,將臭豆腐洗淨時,老闆娘將手湊到我鼻間,那瞬間真是臭到受不了,但神奇的是,入鍋油炸後,味道就像變魔術般的完全不同,不但口感外酥內綿密,且傳來陣陣香氣,現在到宜蘭,我一定會去吃一盤臭豆腐才過癮。(撰文:徐婉卿)

那裡吃?
龍潭傳統臭豆腐
地址:宜蘭縣礁溪鄉三皇路56號
電話:0963-383-086

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