財經

她嫁了才知道 夫家半夜做尋芳客生意

小吃是台灣人生活重心之一,尤其中南部,便宜又有特色的小吃老店,生意總是強強滾。
 
雲林縣斗南鎮米糕甲第二代老板娘沈玉燕,四十年前憑媒妁之言嫁入夫家,新婚第三天就拋頭露面做生意,她透露老店不為人知的祕密,原來死忠顧客最初都是從「那些地方」來的。
 
沈玉燕說,早期農業社會很少外食,「三餐能吃飽就很好,出去吃東西會被笑啦!尤其是女性,還會被懷疑不賢惠,若嘴饞想吃一碗米糕,得偷偷摸摸來,像作賊一樣。」
 
斗南站曾是中部交通樞紐之一,從斗南坐火車到台北或高雄,一趟得花上十小時,許多賣布、賣碗盤甚至賣草席的商旅,選擇在這兒落腳歇息,入夜免不了酣歌醉舞,在地人說七十年前斗南有三多:旅社多、酒家多、茶室多。全鎮極盛時期的人口數,是現在的兩倍。
 
第一代吳茂甲在斗南火車站前賣米糕,每晚八點才開賣。在民風保守的鄉下,連吃碗米糕都擔心被熟人看見,沈玉燕二十二歲賣米糕,先生吳啟賢回憶當年的她超羞澀:「客人從東邊來,她就往西邊閃。」
 
顧客多從酒家、茶室來,手腳是否不規矩?或藉酒裝瘋,令新嫁婦怕怕?吳啟賢覺得那是個美好的年代:「即使帶小姐出場吃消夜,客人也很少有逾矩行為,充份展現紳士風度。」後來戲院興起,鄉下人進城娛樂的機會增加,米糕甲才漸漸成為在地人熟悉的小吃。(撰文:顏幸如)
 

饕客最愛排骨酥湯,排骨香軟不塞牙、冬瓜塊清甜鮮嫩。 (攝影:林玉偉)
饕客最愛排骨酥湯,排骨香軟不塞牙、冬瓜塊清甜鮮嫩。 (攝影:林玉偉)

第二代老板娘沈玉燕(右),她透露老店不為人知的祕密,原來死忠顧客最初都是從酒家茶室來的。(攝影:林玉偉)
第二代老板娘沈玉燕(右),她透露老店不為人知的祕密,原來死忠顧客最初都是從酒家茶室來的。(攝影:林玉偉)

筒內舖一層爆香豬肉、蝦米、油蔥酥,再添入長糯米,大火炊二十分鐘,就是香噴的米糕。(攝影:林玉偉)
筒內舖一層爆香豬肉、蝦米、油蔥酥,再添入長糯米,大火炊二十分鐘,就是香噴的米糕。(攝影:林玉偉)

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